◆ 純糧酒與勾兌酒的區(qū)別是什么？

純糧酒與勾兌酒的區(qū)別是什么？

2021-08-06 16:00:28

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無酒不成宴，酒自古以來都是人們社交送禮，聚餐交友，娛樂的上好飲品。隨著人們生活水平的提高，對于健康飲食的理念越來越重視。更多的人不會貪圖便宜，愿意買有品質保障的純糧酒。

說起勾兌酒很多人的反應就是酒精勾兌的酒，也就是我們常說的假酒。酒精勾兌的酒長時間飲用會給我們的身體帶來危害，但是一些不法商販為了獲得暴利，以次充好，對消費者帶來嚴重的傷害。

純糧酒與勾兌酒的區(qū)別有哪些？純糧酒是用把糧食作為原料，加入酒曲，在泥窖或者石窖等通過自然發(fā)酵所產(chǎn)出的白酒，需要一定周期和復雜的工藝才能生產(chǎn)出來，所以純糧食酒的口感溫順，不刺鼻，還有這發(fā)酵產(chǎn)生的香味。

純糧酒與勾兌酒的區(qū)別有哪些？勾兌酒分為純液態(tài)法和固液結合法兩種生產(chǎn)方式。液態(tài)法白酒是指以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾得到基酒，再用食用酒精和香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。

固液態(tài)法白酒依然是以食用酒精為主體，但加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調味酒制成的。通過調香、調味等手段，這類固液結合法生產(chǎn)的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統(tǒng)名酒的風味。勾兌酒的味道沒有糧食酒那么醇厚，有些還有酸臭味，刺激性比較強。

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